モナの丘-health and healing-
地元の美味しいを求めて
- 新鮮作物の地産地消 -
地元の神奈川県相模原市にも美味しい食材を丹精込めて生産していらっしゃる農家の方々がたくさんいらっしゃいます。
今回は相模原市南区の「モナの丘」様に伺ってきました。
夏を彩る一面の向日葵も私たちを迎えてくれました。
季節の作物を真心こめて
夏は野菜が豊富な季節です。
当店ではケーキや焼菓子などのスイーツのみならず、カフェでは本格的なランチも行っております。
お客様に安心して美味しく召し上がって頂けるよう、新鮮で美味しい野菜を探しております。
「モナの丘」では広大な畑を耕し、新鮮な朝採り野菜が数多くありました。
今が旬のトマトもその場で「いただきます！」
新鮮野菜はそのままが美味しい
採れたてのトウモロコシ。
「そのままかじってごらん」とモナの丘の桑田社長にすすめられ、またまた食べさせてもらうと。
美味しい！！
採れたてのトウモロコシを生のまま食べるのは初体験でしたが、甘くジューシーで水分量が多く、ほんの少し青さが残る口当たりがとても美味しかったです。
昔は畑仕事をするときは、トウモロコシをジュース代わりにしていたそうで、夏場の炎天下での水分補給にしていたそうです。
苺の栽培
ケーキの主役「苺」
モナの丘でも栽培しているそうで、ハウスを見学させてもらいました。
今は苗の状態で、11月頃の収穫に向け準備を進めているそうです。
パティスリーである当店のシェフとしても、とても気になる様子。
是非収穫の時期にまたお伺いさせて頂きたいと思っております。
モナの丘のこだわり
モナの丘のこだわりは、なるべく化学肥料を使わず作物を育てること。
肥料としては、収穫した際に出る残菜と牛糞や鶏糞などを土と混ぜ発酵させた堆肥を多く用いているそうです。
また除草剤などの薬剤も使わないため、夏場は草刈りに追われる毎日ですが、お客様に安心して食べられる美味しい作物をお届けするため日々頑張っていらっしゃいます。
野菜のテーマパーク
モナの丘では採れたての野菜の直売もされておりました。
ご興味がある方は足を運んでみてはいかがでしょうか。
きっと温かく迎えて頂けると思いま す。
また野菜の収穫体験のみならず、BBQや向日葵畑の散策、カブトムシやクワガタの飼育販売などなど、色々なイベントをされているそうなので、楽しく豊かにすごせるはずです。
地産地消のコラボレーション
今回ご案内頂いたモナの丘の桑田社長様。
暑い最中ご丁 寧にご案内頂き、ありがとうございました。
今後は色々とコラボレーションをしていきたいと意気投合し、どのようなものが生まれるか私たちもとても楽しみです。
美味しい地元の食材をどのように表現し形にするか、さらなる研鑽に励みたいと思います。