石垣島の常夏フルーツ
常夏フルーツを探して
- 石垣島への訪問 -
夏は果物のシーズン。
色々なフルーツの甘みや酸味をケーキやお菓子にあわせて楽しめる最盛期です。
今回は、当店でも使用している「石垣島パイナップル」の産地でる、石垣島のパイナップル生産者や、特産品の生産者のところに訪問してきました。
石垣島のパイナップル畑
石垣島といえばパイナップル。
山間を車で走るとパイナップル畑がいたるところにあります。
道路を走るとパイナップルの路上販売がちらほら見れるほど、生産が盛んな地域です。
生産者の方にお聴きすると、石垣島は南国の温暖な気候で、日照時間も長く、また起伏のある地形により水はけの良い土壌が広がっているため、パイナップルの生産に適しているそうです。
写真でも奥側に山が見えますが、この山から緩やかに傾斜した土地にパイナップルを植えることで、自然と水はけがなされるとのこと。
まさにパイナップル栽培には絶好の場所といえるのでしょう。
パイナップルもいろいろ
パイナップルには色々な種類があり、有名なゴールドバレル以外にも、ボゴットパイン・サマーパイン・ジュエリーパイン・ホワイトココなどなど、数多くの生産がされています。
収穫時期がそれぞれ異なるため、当店ではその時に一番おいしい品種を扱うことを心がけています。
フルーツの宝庫
色々なフルーツを育成している生産者の方に畑を案内して頂きました。
パイナップル以外にも、島バナナ・パッションフルーツ・マンゴーなども、とても品質の良いものが豊富にあります。
島バナナは、まったりときめ細かく、濃厚な味わいが特徴。
パッションフルーツは、しっかりとした酸味が、甘いお菓子のアクセントに最適ですね。
まさに石垣島はフルーツの宝庫。
フルーツ生産者様との交流
お世話になった伊原間農園の根間社長。
産地視察にご協力頂きありがとうございました。
今後とも美味しいフルーツの生産をもっともっと続けて頂きたいです。
また、これから特徴ある一押しのフルーツをお店でもご提供できるよう、日々見聞を広げていきたいと思います。
石垣島の特産物のご紹介
- 石垣島の塩 -
石垣島で塩の生産と販売をされているお店のご紹介。
綺麗な海から取れる上質な塩は、ミネラルに富み深い味わいが感じられます。
お許しを頂き海水の取水場所も見学させて頂きました。
樹木の中を抜けていくと・・・
青い海と白浜の絶景！
感動の光景ですね。
このパイプが沖まで伸びていて、綺麗な海水を取水するそうです。
石垣島の塩も当店のランチなどで使用できたら良いなと思いました。
- ジャージー牛の乳製品 -
ジャージー牛の乳製品を生産する「まあじゅんのジャージー牧場」
現地で気になったため、ご訪問させて頂きました。
ジャージー牛の牛乳は、一般的なホルスタイン種の牛乳よりもとても濃厚で栄養価が高いのが特徴だそうです。
その分、生産できる量が限られますが、少し黄色みがかった濃厚な乳製品となります。
また、ここでは餌となる牧草はすべて石垣島でとれたものを使用しており、品質の高さとお客様の安心にも繋がります。
輸送の問題があり簡単ではないですが、扱ってみたい乳製品です。
一頭一頭に名前を付け、愛情をこめ、のびのびと育てられていました。
写真は、人懐っこい「おめが」ちゃん。